Nutrição e Dietética

Voltado principalmente para profissionais e estudantes da área da saúde, podendo ainda ajudar e interessar a pessoas que desejem ampliar conhecimentos em Nutrição e Dietética. Os profissionais de enfermagem ou da saúde devem também prestar assistência ao paciente sabendo qual a importância da nutrição em sua rotina. É essencial o aprimoramento nessa área, pois assim, pode-se constituir uma assistência ao paciente, baseado no processo saúde/doença e em boas práticas de dietas, que, dessa maneira, poderão proporcionar uma recuperação mais saudável ao nosso cliente.

Uma vez que o profissional retém conhecimentos sobre nutrição, ele poderá utilizá-los em várias vertentes em sua prática diária, seja ela de modo a promover a saúde ou de forma curativa. O profissional de enfermagem especificamente, que entende essa relação entre os dois aspectos, consegue aplicar as atribuições frente ao cuidado geral do paciente.

O curso aborda aspectos nutricionais tanto para saber quais as características da alimentação na prática da manutenção da vida, quanto qual a melhor forma de inserir esses conhecimentos para auxiliar no restabelecimento da saúde do paciente.

É importante ter consciência de que, primeiramente, deve utilizar a nutrição no aspecto da prevenção de doenças, infecções ou males que possam acometer o paciente, afinal, algumas doenças estão intrinsecamente relacionadas com a nutrição.

Conhecer o que são os nutrientes e sua importância no organismo; conhecer a composição dos alimentos; discutir o papel da nutrição nos atendimentos ao paciente; estabelecer os cuidados nutricionais para a saúde e prevenção das doenças.

Com esse estudo estabelecemos os cuidados nutricionais para a saúde e na prevenção das doenças. Conhecendo os aspectos básicos da nutrição humana que são essenciais para uma boa condição de saúde; conhecer os diversos tipos de dietas e sua correlação com o estado clínico do cliente/paciente.

Ementas:

1 – ALIMENTAÇÃO X SAÚDE

1.1 – Perfil Nutricional da População Brasileira 1.2 – Política Nacional de Alimentação e Nutrição 1.3 – Vigilância Nutricional

2 – PRINCÍPIOS GERAIS DA ALIMENTAÇÃO

2.1 – Alimentos 2.2 – Os 10 Passos para Alimentação Saudável 2.3 – Fases do Ciclo da Vida e Necessidades Dietéticas 2.3.1 – Gestação 2.3.2 – Lactente 2.3.3 – Adolescentes 2.3.4 – Idosos

3 – PIRÂMIDE DOS ALIMENTOS

4 – FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO

4.1 – Manejo, Preparo e Higiene dos Alimentos 4.2 – Conservação e Condicionamento de Alimentos.

5 – TIPOS DE DIETAS

6 – DIETA ESPECÍFICA POR PATOLOGIA

6.1 – Alimentação x Diabetes Mellitus (DM) 6.2 – Alimentação x Hipertensão Arterial Sistêmica x Insuficiência Renal Crônica

7 – DIETAS POR SONDA

7.1 – Nutrição Enteral 7.2 – Nutrição Parenteral (NPT).

8 – ÍNDICE DE MASSA CORPORAL – IMC